Taglia a pezzi un panetto di tofu, un peperone giallo e mettili in una casseruola assieme ad una ventina di datterini interi, un cucchiaino di aglio in polvere, un cucchiaino di cipolla in polvere, mezzo cucchiaino di misticanza d'erbe aromatiche, un pizzico di paprika forte, un cucchiaio di salsa di soia (tamari), un goccio di acqua, copri e lascia appassire.

Quando tutto risulterà morbido, togli il coperchio, alza la fiamma e fai ritirare completamente il fondo di cottura rimestando spesso.

Lascia raffreddare, metti in un frullatore con abbondante basilico e frulla, frulla, frulla fino ad ottenere una meravigliosa crema alla quale aggiungerai, solo alla fine, dell'ottimo olio evo e che potrai utilizzare per condire pasta, riso o semplicemente spalmata su fette di pane tostato.

La semplicità delle preparazioni vegan!

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