Prepara la maionese vegan, ma pure le salsiccette però Un panetto di tofu (180/200 gr) Due cucchiai di lievito alimentare in scaglie Un cucchiaio di farina tipo2 Un cucchiaino di polvere di cuticola di psillio Paprika affumicata Aglio e cipolla in polvere Pepe Misticanza di fiori o erbe di Provenza Sale affumicato Un cucchiaio di […]
Vedo bellissime torte con i mirtilli ovunque e non doveva venire la voglia pure a me di farne una? Detto fatto. Ecco qua: 250 gr di farina tipo2 (o tipo1) 50 gr di farina di mandorle 50 gr di fecola di patate 120 gr di latte di soia 120 gr di zucchero di cocco 100 […]
Faccio appassire uno scalogno e uno spicchio d’aglio tritati grossolanamente in una padella con tre cucchiai di olio evo, un cucchiaio di curry, un cucchiaio di paprika, un cucchiaio di zenzero, un pizzico di sale integrale, mischio le spezie fra loro, aggiungo il latte di cocco (circa 300 gr) e subito dopo i ceci lessati […]
La mia mucca è differente.Si chiama Avena ed è molto generosa perché oltre al latte mi fornisce anche l’okara (ciò che resta nel colino), che non è scarto, anzi è preziosissima sia per le sue proprietà (ricca di fibre, proteine, ferro e calcio) sia per l’uso che ne posso fare; la utilizzo per arricchire impasti […]
Mica la vogliamo saltare la merenda… vero? Plumcake cioccolato fondente e pistacchi di Bronte 300 gr di farina semintegrale (tipo 2) 100 gr di zucchero di canna integrale 300 ml di latte di riso 100 ml di olio di semi di girasole 80 gr di cioccolato fondente 80 gr di pistacchi di Bronte 1 bustina […]
Strudel di mele con pasta matta dolce Pasta matta: * 250 gr di farina di farro o quella preferita * 50 gr di zucchero di cocco o di canna integrale * 100 ml di acqua a temperatura ambiente * 50 ml di olio di riso o semi di girasole * un pizzico di vaniglia in […]
La verdura può essere usata e, quindi, consumata interamente e con un poco di fantasia può divenire estremamente appetitosa e piacevole alla vista, senza necessariamente sconfinare in deliri gourmet, ma rimanendosi nei sapori di casa. Ecco un esempio di uso “completo dei broccoli: Domenica con polpette Realizzate con gambi e foglie di due broccoli puliti, […]
