Cruelty Free: La mia mucca è differente!

La mia mucca è differente.Si chiama Avena ed è molto generosa perché oltre al latte mi fornisce anche l’okara (ciò che resta nel colino), che non è scarto, anzi è preziosissima sia per le sue proprietà (ricca di fibre, proteine, ferro e calcio) sia per l’uso che ne posso fare; la utilizzo per arricchire impasti […]

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IL PROBLEMA REALE?

La cosiddetta resistenza contadina, molto discutibile a mio umilissimo parere, pone una serie di tematiche importanti, fra le molte: quelle, per esempio, di come e dove inizi l’onda del cambiamento, di cosa significhi resistenza al cambiamento stesso, di cosa sia evolutivo e cosa sia conservativo. Sono solo una serie di esempi sulla qualità intrinseca e […]

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CRUELTY FREE: La verdura si usa tutta

La verdura può essere usata e, quindi, consumata interamente e con un poco di fantasia può divenire estremamente appetitosa e piacevole alla vista, senza necessariamente sconfinare in deliri gourmet, ma rimanendosi nei sapori di casa. Ecco un esempio di uso “completo dei broccoli: Domenica con polpette Realizzate con gambi e foglie di due broccoli puliti, […]

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FACCIAMO CHIAREZZA!

Facciamo chiarezza, in questi ultimi giorni sulla nostra pagina di facebook abbiamo esposto alcune considerazioni sulla “questione agricola” e sulla approvazione europea delle farine di insetto. Molte prese di posizione, molti scudi sollevatiin difesa della santa bistecca, anche perché chi scrive è vegano e non si fa problema a dirlo. Chiariamo quindi che noi comprendiamo […]

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BISCOTTI FIOR D’ARANCIA

Continua la “rubrica” : Cruelty Free- Nessuno nelpiatto oggi ci occupiamo della dolcezza, ringraziamo come sempre Rosa Bruno per la ricetta. 300 gr di farina tipo1 25 gr di farina di mais (fioretto) 90 gr di zucchero di canna o di cocco 1 “uovo” (VeggFast total) 40 ml di succo d’arancia 70 ml di olio […]

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